Hong Soo-hyun memulai kariernya sebagai model majalah pada tahun 1996 dan debut akting pada tahun 1999. Ia dikenal melalui peran-perannya dalam drama seperti The Princess’ Man (2011), History of a Salaryman (2012), dan Goodbye Dear Wife (2012). Pada tahun 2021, ia menikah dengan seorang non-selebriti. ​