Ryu Seung-soo memulai karier aktingnya pada tahun 1997 dengan peran kecil dalam film Trio arahan Park Chan-wook. Sejak itu, ia aktif sebagai aktor pendukung dalam berbagai film dan serial televisi, termasuk Hi! Dharma! (2001), The Good, the Bad, the Weird (2008), dan The Front Line (2011). Di televisi, ia dikenal melalui perannya dalam drama seperti Winter Sonata (2002), The Chaser (2012), dan Empire of Gold (2013). Selain berakting, Ryu juga menulis memoar berjudul Don’t Be an Actor Like Me yang diterbitkan pada 2009