Choi Hyun-Wook Choi memulai debut aktingnya pada tahun 2019 melalui web drama Real:Time:Love sebagai Moon Ye-chan. Namanya mulai dikenal luas setelah membintangi drama Taxi Driver dan Racket Boys pada tahun 2021, yang membawanya meraih penghargaan Aktor Pendatang Baru Terbaik di SBS Drama Awards. Perannya sebagai Moon Ji-woong dalam Twenty-Five Twenty-One (2022) dan An Soo-ho dalam Weak Hero Class 1 (2022) semakin mengukuhkan posisinya sebagai aktor muda berbakat. Ia juga tampil dalam drama Twinkling Watermelon (2023) dan My Dearest Nemesis (2025).